济南小吃有这几样，在路边看到千万别错过

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济南小吃有这几样，在路边看到千万别错过

【概要描述】美味也是一个城市或者国家的旅行记忆，因此来到一个地方游玩，必不可少的就是品尝当地独特的小吃。济南也不例外。来看看，到济南，哪些小吃不得不尝?

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发布时间：2020-08-25 11:30
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　　美味也是一个城市或者国家的旅行记忆，因此来到一个地方游玩，必不可少的就是品尝当地独特的小吃。济南也不例外。来看看，到济南，哪些小吃不得不尝?

　　油旋

　　关键词：老济南的味道代表。

　　看油旋制作就像是看指尖上的舞蹈，

　　“手一抓就是一两面。”

　　“章丘大葱、民天面粉。切葱不能剁，要一丝一丝地切成长条，再切成碎末，刀剁会破坏葱香。”

　　“面片对折一下，再卷15下，出来的就是60个卷，这样的油旋最精致。”

　　还有做油旋几近失传的一项油旋技艺“打点”——— 擀面杖在手里翻动，一边擀压面团，一边敲击案板。“打点”就是让周围的人知道油旋要出炉了，类似于‘磨剪子抢菜刀’的叫卖。

　　做好的油旋外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色。

　　五香甜沫

　　关键词：倘若在济南寻找一种最具代表性的饮品，甜沫是当之无愧的。

　　乍一听，这似乎是一种带沫儿的甜品，可实际上，它既不“甜”，也无“沫”。

　　这种济南的招牌小吃主要由小米面糊熬煮而成，配以花生米、豇豆、红小豆、粉丝、菠菜等辅料，并用葱姜爆锅，胡椒粉或五香面提味。故而在济南，“甜沫”又被称作“五香甜沫”。

　　由此看来，甜沫不仅不甜，而是一种咸粥，甚至还有一些辛辣之味。

　　甜沫的喝法也是很平民化的，用汤勺那是外地人所为。老济南人一般都是端着碗，顺着边儿，往嘴里吸溜，无论是粥汤还是其中的花生、豇豆抑或粉条、豆腐皮，一齐跑到嘴里，马上就一干二净底儿朝天。如果再有几个油旋或是油条，就更美了。

　　尤其是在冬天，一碗热气腾腾、又香又辣的甜沫，会让人感到春天的暖意。

　　清晨的街头巷尾，大家坐着马扎围坐在简易的桌子旁喝着热气腾腾的甜沫，用济南话说，那是“愣恣儿”。

　　“来喝甜沫来!”(参看影视作品《燕子李三》)

　　麻汁凉面

　　用泉水冰好的凉面码上翠绿的黄瓜丝、深绿的香椿芽咸菜、橙黄的胡萝卜丝咸菜，放上雪白的蒜泥、清香的米醋、香甜的麻汁、拌好，味道那叫一个好，老济南有句话描述叫：“酸酸辣辣的，麻汁大大的!”

　　把子肉

　　吃把子肉是济南人生活里再寻常不过的一幕，很多时候它是老济南人一顿午餐的标配，好比北京人对豆汁的爱，武汉人对热干面的爱，福州人对鱼丸的爱……每个地域都有一种让当地人怎么爱也爱不够的草根美食，在济南最收欢迎的就是把子肉了。

　　一段时间还流行着“爱她，就带她去吃把子肉”这样一句话，足见它在济南人心目中的份量。

　　济南的把子肉好吃到什么程度，会让你一口爱上济南。有个云南的姑娘为此还专门给济南的把子肉写了一首歌《鲁A有个把子肉》“ 把子肉把子肉，老板来两块把子肉。一个卷煎再来根肠，米饭浇汤两块肉。把子肉把子肉，唉，怎么吃都吃不够。拌个凉菜一个辣椒，加俩鸡蛋再来碗粥。”“总请我去吃把子肉摊儿，说这是济南的招牌，从此也就成了我的最爱。胡子那边瘦而不柴，历山路上肥而不腻，和平路口一抢就光，咱家肉辣还有土豆泥，推车卖的要躲城管，超意兴开的楞而立，济微路那家楞来赛，一天三顿都随你。”济南的把子肉简直是个适合从早吃到晚的食物。

　　锅贴

　　说起锅贴，那可是济南人的“心头好儿”，早在清代，锅贴就是济南着名的风味小吃之一。

　　济南锅贴与其他各地不同之处在于两端留口，微微露出馅料。

　　吃的时候，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

　　我姥姥姥爷都是年过80的老济南，早年家境优渥，到现在提起济南府的名菜来，姥爷就认那么几家：便宜坊的锅贴，草包包子铺的包子，聚丰德的烤鸭。

　　商河老豆腐

　　老豆腐是商河独有的名吃，以其洁白如玉，细弱凝脂，嫩似欲流之特点久负盛名，实之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，成为当地居民早餐之最爱。我嫁给老公之前，一直听他念叨商河老豆腐的好，恨不得拿保温壶给我从商河带回来。结婚以后，每次回到商河，老公都会早起去买银桥老豆腐，让我尝尝正宗老豆腐，真的与众不同。

　　灌汤包

　　推荐“草包包子铺”。一提起草包包子，会勾起许多老济南人浓浓的乡情，因为草包包子铺是济南“土生土长”的，至今仍保留在原址的较完整的老字号，有着近百年的历史。

　　草包包子是灌汤包的一种，新出笼的包子，白白的薄皮透出粉粉的肉馅，不变形，不塌架，口感松软，香而不腻。对需要外带者，用鲜绿荷叶包裹，使热包子别有一种清香。

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